Από bnsports.gr:Ο Σταύρος Σαράφης αποτελεί μία από τις πιο εμβληματικές μορφές, που πέρασαν ποτέ από τα ελληνικά γήπεδα.

Από sdna.gr: Στο τελευταίο «αντίο» του «Καίσαρα», ο Δήμαρχος Θερμαϊκού, Τσαμασλής Γιώργος, ανακοίνωσε ότι θα κατασκευαστεί γυμναστήριο που θα φέρει το όνομα του σπουδαίου Σταύρου Σαράφη!

Από paok24.com: Το "αντίο" του Γιώργου Τουρσουνίδη στον Σταύρο Σαράφη!

Από paok24.com: Η οικογένεια του ΠΑΟΚ και πλήθος κόσμου αποχαιρετάνε τον ανυπέρβλητο Σταύρο Σαράφη!

Από sdna.gr: Συλλυπητήρια στους οικείους του Σταύρου Σαράφη για τον χαμό του εμβληματικού παλαίμαχου του ΠΑΟΚ έστειλε διαδικτυακά ο Θοδωρής Ζαγοράκης.

Από paok24.com:Ευχάριστα νέα προκύπτουν σχετικά με την εξέλιξη της υγείας του Σταύρου Σαράφη!

Από thessports.gr:Ο πρώτος σκόρερ στην ιστορία του ΠΑΟΚ και σημερινός γενικός αρχηγός της πρωταθλήτριας ομάδας Κ17 του Δικεφάλου, Σταύρος Σαράφης, μίλησε για τη δουλειά που γίνεται στις «ασπρόμαυρες» ακαδημίες.

Από arenafm.gr: Για την εξαιρετική χρονιά για τον ΠΑΟΚ αλλά και για τη δουλειά που γίνεται στις ακαδημίες και τις ομάδες νέων, αναφέρθηκε μιλώντας στον ARENA FM 89.4 o παλαίμαχος παίκτης του «Δικεφάλου» και γενικός αρχηγός των ομάδων Κ-15 και Κ-17, Σταύρος Σαράφης.

Από sdna.gr: Δύο παλαίμαχοι άσοι του ΠΑΟΚ, ο Σταύρος Σαράφης και ο Χάρης Μπανιώτης έχρισαν φαβορί τον «δικέφαλο» στο ντέρμπι με τον Ολυμπιακό και τόνισαν ότι η ομάδα της Θεσσαλονίκης αξίζει φέτος τον τίτλο.

Από thessports.gr: Η ΠΑΕ ΠΑΟΚ ευχήθηκε στον πρώτο σκόρερ της ιστορίας της, αναρτώντας φωτογραφίες του Σταύρου Σαράφη, με αφορμή τα γενέθλιά του.

Από arenafm.gr: Ο παλαίμαχος παίκτης του ΠΑΟΚ και υπεύθυνος για τις Κ15 και Κ17 του Δικεφάλου, Σταύρος Σαράφης,

Από gazzeta.gr: Ο Επανομίτης πρώην άσος του ΠΑΟΚ και πρώτος σκόρερ στην ιστορία του «Δικεφάλου» δεν έκρυψε την συγκίνησή του μιλώντας με αφορμή την σημερινή επέτειο. «Εγώ ήρθα στον ΠΑΟΚ 15 χρονών και τώρα μπήκα στα 69 μου χρόνια. Τι άλλο να πω; Είμαι στα 55 χρόνια κοντά στην ομάδα. Απ' όλα τα πόστα. Τι να πω παραπάνω για αυτή την ομάδα; Μια ζωή στον ΠΑΟΚ!». Για τη μεγαλύτερη του στιγμή: «Το πρώτο Κύπελλο που πήραμε. Ποτέ δεν ξεχνιέται ο πρώτος τίτλος. Οπως φυσικά και το πρώτο Πρωτάθλημα. Ποτέ κανείς δεν θα τα ξεχάσει αυτά». Για την αναμέτρηση της Κ15 με τον Παναθηναϊκό: "Ο ΠΑΟΚ θέλει να κατακτήσει για τρίτη φορά το Πρωτάθλημα στον πέμπτο τελικό του. Τα παιδιά θα παλέψουν για να πάρουν το Πρωτάθλημα αλλά το θέμα είναι κάποια από αυτά τα παιδιά στο μέλλον να στελεχώσουν την πρώτη ομάδα. Υπάρχει ποιότητα στις ακαδημίες, συνεχίζεται η δουλειά. Εχουμε τις καλύτερες ακαδημίες στην Ελλάδα και αυτό δείχνουν τα αποτελέσματα όλα αυτά τα χρόνια. Αν δείτε φέτος διεκδικούμε σε όλες τις κατηγορίες τον τίτλο. Αυτό τα λέει όλα. Γίνεται μια καλή δουλειά, με πολλά παιδιά στις ακαδημίες. Νομίζω πως ότι καλύτερο κυκλοφορεί από ταλέντο, ο ΠΑΟΚ το έχει φέρει στις ακαδημίες του». Για το ότι ελάχιστοι Ελληνες τα τελευταία χρόνια παίζουν από τις Ακαδημίες στην πρώτη ομάδα: «Στους Ελληνες παίκτες πρέπει να έχουμε εμπιστοσύνη. Νιώθουν από ΠΑΟΚ και μπορούν να βοηθήσουν και τους ξένους...». Για τον τελικό ανάμεσα στον ΠΑΟΚ και την ΑΕΚ: «Ο ΠΑΟΚ θα το πάρει. Αυτό βλέπω. Ο ΠΑΟΚ απέδειξε ότι έγινε επιτέλους ομάδα, ήρθε η χημεία και αυτό δείχνουν τα αποτελέσματα του».